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| Photo: @champagne.gh.mumm
La divisione australiana di Pernod Ricard ha collaborato con Trina Smith e lo Chef de Caves di Mumm, Laurent Fresnet, per realizzare Mumm Tasmania Brut Prestige.
“Questo spumante è stato ideato in diversi anni con la decisione di mantenere lo stile caratteristico di Mumm, che è sempre stato quello di esprimere il Pinot Nero “, ha dichiarato Smith. “Quando Laurent è arrivato in Australia, abbiamo degustato i vini base delle annate 2019 e 2020 e pensato la miscela ideale. Infine, l’ho portato a visitare i vigneti in cui avevamo raccolto le uve in Tasmania, in modo che potesse capire meglio il terroir”.
Smith ha scelto l’uva da diversi vigneti provenienti dalla regione settentrionale del fiume Pipers della Tasmania, acquistando il Pinot Nero delle migliori aziende che negli ultimi anni hanno costruito una reputazione sulla qualità del vitigno.
Questa scelta risponde alla necessità di proporre un profilo aromatico che più si avvicina alla qualità del Mumm.
